Nationale Pannenkoekendag: hoe en wat

0
57
pannenkoeken
pannenkoeken

Ed Brink: “Bij ons is het altijd druk, ook op andere dagen”

Pearl Mosk in gesprek met Ed Brink, manager pannenkoekenhuis Smickel in Soest

De laatste vrijdag (of voorlaatste in maart is het Nationale Pannenkoekdag, dat was dit jaar 22 op maart. Het eerste bekende recept voor pannenkoeken staat in het Engelse kookboek The Good Huswife’s Jewell uit 1585 en bestaat uit onder meer bloem, room, eiwit en een scheutje bier. In de middeleeuwen werden pannenkoeken vooral aan de vooravond van de vastentijd gegeten.