Tanende belangstelling voor speciaalbier

0
62
bier
bier

Koen Overeem: “Ik denk dat alcoholvrij bier meer is geaccepteerd en de smaak is niet te onderscheiden”

Annet Kraft in gesprek met bierbrouwer Koen Overeem

Koen is mede-eigenaar van Rock City Brewing in Amersfoort. Daarnaast is hij als (gast-)docent actief voor StiBON en is hij bestuurslid bij CRAFT, alwaar hij zich bezig houdt met Kennis en Innovatie. Koen heeft veel kennis over de aanpassing van water voor het brouwproces. Bekend is gemaakt dat er minder pils wordt gedronken en dat de verkoop van alcoholvrij speciaalbier flink is toegenomen. De consumptie van bier daalde vorig jaar, zowel thuis als in de kroeg. Brouwers wijten de neergang aan de slechte zomer en de prijsverhogingen.