Kleine pimpernel: lekkere aanvulling voor salade

0
79
kleine pimpernel
kleine pimpernel

Will Klein Sprokkelhorst: “Heel mooi bloemetje, maar niet in heel Nederland goed vindbaar”

Annet Kraft in gesprek met wildplukspecialist Will Klein Sprokkelhorst

Will van Wilderpad is Nederlandse natuurgids. Zij heeft zich gespecialiseerd in eetbare en medicinale wilde planten en introduceert elke week een plant en vertelt ons hierover. Deze week gaat het over de kleine pimpernel, beter bekend onder zijn wetenschappelijke naam Poterium sanguisorba, is een kruidachtige, meerjarige plant die behoort tot de rozenfamilie (Rosaceae). De kleine pimpernel wordt ongeveer dertig tot zestig centimeter hoog en heeft rechtopstaande, kantige, en soms vertakte stengels. De plant heeft overwegend groene, licht ronde tot ovale, bijna gladde bladeren. De bladeren en de bloemen zijn eetbaar, de blaadjes smaken komkommer- of nootachtig. Hij komt in de natuur niet veel voor, dus koop zaadjes voor je eigen tuin. Bron: Eemland1