Will Klein Sprokkelhorst: “Ik noem het krachtpatsertjes, er zitten veel goede mineralen in, zoals magnesium”
Madeliefjes zijn kleine kruidachtige planten met een rozet van spatelvormige blaadjes aan de basis. Zowel de bloemetjes als de blaadjes zijn eetbaar. In Frankrijk is het gebruikelijk dat er salades van gemaakt worden. De smaak is een beetje nootachtig, maar dat hangt ook af van de periode waarin je ze plukt. In deze periode is dat een goed idee omdat ze nu volop te vinden zijn. ‘s Ochtends gaan de bloemetjes weer dicht, dus je kan ze ook inmaken als een soort kappertjes. Bron: Eemland1.
